菜籽油在我國(guó)占有重大比重，是世界上第三大植物油。菜籽的出油率在40%左右，菜籽油可以直接食用外，還可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業(yè)中作為潤(rùn)滑油。一般菜油在各個(gè)行業(yè)都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-38%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運(yùn)用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。補(bǔ)血益氣：用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補(bǔ)血之佳品。常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等補(bǔ)益氣血藥同用。

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