我國稻谷加工技術發(fā)展迅速，整體技術水平已達到穩(wěn)定的水平，但加工方法仍比較粗放，大米和精米加工的收率在65%左右。過度加工造成的食用資源損失率約為5%。按年加工2億噸大米計算，每年損失食用資源約1000萬噸，相當于未來10年糧食增加500億公斤的20%。廣西碾米機糧食資源沒有得到充分利用，寶貴的資源效益沒有轉化為糧食和經濟效益。研究如何利用糧食資源，實施稻谷適度加工，避免過度加工，節(jié)約糧食資源，降低能源消耗，是一項重要的研究課題。

碾米機作為大米加工業(yè)必不可少的關鍵設備，在節(jié)糧節(jié)能方面還有很大的提升空間。從工藝設計、設備選型、建設運營管理、碾米機破碎降耗技術研究分析等方面進行，并提供相關措施供參考。

1、碾米機節(jié)糧技術研究

1.1 國內碾米廠類型及影響因素分析

目前，我國碾米廠社會財產超過千萬臺（套），碾米廠種類繁多。碾米機分為三種：碾米機和混合碾米機；按輥子的材質可分為鐵輥碾米機和砂輥碾米機兩種；根據(jù)輥軸的裝置形狀，還可分為立式碾米機和臥式碾米機；各種類型的碾米機分為噴氣式和非噴氣式。

影響大型碾米機工藝效果的因素很多，如糙米加工質量、碾米機燙漂室結構、機械性能和工藝參數(shù)、漂白道次、處理精度和功能等。管理。這些因素是動態(tài)的和靜態(tài)的，相互依存，相互制約。只有根據(jù)糙米的加工質量和成品米的精度要求，選擇米機的型號、工藝參數(shù)、燙漂道次，進行管理合理的操作，才有好的加工效果。取得成就。

（1）在工藝設計上，采用3-4道白化工序，多機輕磨，每臺碾米機的白化效果都比較適中，加工精度均勻，米溫低，米粒均勻。易保持完整，碎米少（在加工精度達到三級時：早秈糙米碎米率降低4.5個百分點/次，與一次漂相比，三次漂降低4.5個百分點）二道漂2.2個百分點，四道漂三道漂降低0.3個百分點；晚秈糙米碎米率二道漂比一漂降低4.5個百分點，2.4三道漂燙的百分點與兩次漂白相比明智，與三次漂白相比，四次漂白為 0.1 個百分點；粳米糙米破碎比一次燙降低2.9個百分點，三道比二次燙降低1.5個百分點，四道比三道漂白降低0.5個百分點）高幾率。

（2）在結合碾米工藝時，碾米工藝應靈活多變。二、三碾米機的出料口可設置閥門（又稱鏟斗、分流閥），用于控制物料在管道中的流動，從而可以根據(jù)原糧的質量進行二、三或四次漂白工藝，從而在加工精度不高的大米時保持好的率，并且可以在加工高精度大米時保持效率。同時，在設計時可以考慮，第二、三臺新型碾米機的出料可以通過閥門直接送入三、四臺碾米機后面的輸送設備。避免多次運輸，減少壓碎，提高水稻產量，節(jié)約能源。

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